Bienvenue chez loksis

POUR UN APERO SYMPA.....

Bonjour,

Je voudrais vous faire partager cette recette qui m'as était donné par mon fils(il est cuisinier).

Elle est réservée à celles et ceux qui aiment les poivrons rouges!

INGREDIENTS

1 grand bocal de ceux dont on se sert pour faire les conserves.

4 à 5 poivrons rouges bien dodus et brillant ,voir plus selon la grosseur et  la contenance du bocal que vous utiliserais.

1 litre d'huile d'olive.
1 tète d'ail.
3 à 4 échalotes.
2 gros oignons
Des herbes de provence.
Du persil et de la ciboulette coupés fins.
1 grosse pincée de sel.

RECETTE

Faire chauffer votre four :thermostat 7 /8.
Laver et sécher les poivrons.
Éplucher et hacher très fin l'ail les oignons les échalotes , j'avoue que je ne me prends plus la tète à peler ail échalote et oignons,j'achète des petits flacons déshydratés des dits produits et c'est aussi bon.

Mettre dans le bocal le contenu de la bouteille d'huile avec tous les ingrédients cités au-dessus.

Maintenant dans un plat allant au four disposez les poivrons , enfournez , mais attention ne pas faire cuire , seulement pour pouvoir leur enlever la peau sans difficulté , le poivron après cette opération doit garder son craquant.

Ensuite une fois le poivron débarrassé de sa peau et des petits grains intérieurs , vous le découpais en fine lamelle.

Une fois le découpage terminé vous les mettais a mariné une petite semaine dans le bocal préalablement préparé.

Pour déguster je dispose des cures-dents dans des petits pots , ainsi que des serviettes de table papier ,  pour essuyer nos petits becs et nos petites mimines.

Allez ce n'est pas long à préparer et c'est tellement bon .

Bon apero.

REGALEZ VOUS.

A bientot.

Vous m'en direz des nouvelles , et celles et ceux qui aimeront s'en lecherons les babines!!!

Bonjour,

Coucou encore moi.
Au cours d'un week-end à Montluçon  dans la famille j’ai eu droit a un repas de bienvenue digne des plus grands chefs.
Table de fête .
Ce préambule pour vous parler d’un des plats servis, et vous mettre  l’eau à la bouche.

      TRANCHE DE POISSON AU CIDRE

( Pour 4 personnes )

PREPARATION:

20 minutes

Cuisson : 40 minutes

INGREDIENTS:
3 blancs de poireaux
80 g de beurre
4 tranches de congre ou de cabillaud de 225 g chacune environ
3 feuilles de laurier
6 grains de poivre noir
1 grosse pincée de noix de muscade
Quelques brins de romarin
50 cl de cidre brut
6 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
Sel poivre


Faites chauffer le four à 180 °C, th.6.
Nettoyez  les bancs de poireau et émincez-les.
Faites fondre 50 g de beurre dans une sauteuse.
Ajoutez-y les poireaux émincés, mélangez, couvrez et laissez-les fondre 10 mn.

Étalez les poireaux dans un grand plat creux allant au four.
Posez les tranches de poisson sur les poireaux, puis ajoutez les feuilles de laurier, les gains de poivre, la noix de muscade et un brin de romarin.Arrosez avec le cidre et parsemez avec le reste de beurre préalablement coupé en dés.

Couvrez le plat d’aluminium ménager et faites cuire 20 mn à mi-hauteur.
A l’aide d’une spatule à fentes ou d’une écumoire , transférez délicatement les tranches de poisson et les poireaux dans un plat de service ou dans des assiettes et tenez au chaud pendant que vous préparez la sauce .

Filtrez le jus de cuisson au-dessus d’une casserole, portez à ébullition et faites réduire de moitié a feu vif.

Incorporez alors la crème,salez, poivrez,puis faites chauffer 2 mn en remuant.

Nappez les tranches de poisson de sauce et garnissez avec des brins de romarin.

Servez accompagné d’une purée de pommes de terre onctueuse.

Pour faire glisser ce plat dont vous me donnerez des nouvelles un bon petit cidre brut.

  Ou tout autre boisson de votre goût.

TRES TRES BON APPETIT A TOUTES ET A TOUS.

Bonjour,

Hé oui! encore moi ,une ou deux personnes m'ont demandé la recette du pâté aux pommes de terres, alors avec du retard  je m'exécute.

Vous recevez des ami(es)  vous ne savez quoi faire pour le repas ?

En plus , voulez pouvoir profiter de leurs présences , sans avoir à faire sans arrêt la navette de la cuisine à la salle à manger.

Voila une recette dont vous me donnerez des nouvelles.

Facile à faire  , rapide , et d'un  coût  modique.

PATE  DE  POMME   DE  TERRE

A faire pour 6 à 8 personnes.

Prévoir une tôle à tarte.Bonjour,
Vous recevez des ami(es)et vous ne savez quoi faire pour le repas?
En plus,vous voulez pouvoir profiter de leur présence,sans faire sans arrêt la navette dans la cuisine.
Voila une recette dont vous me donnerez des nouvelles!

LE PATE DE POMME DE TERRE

A faire pour 6 à 8 personnes.
Prévoir une tôle à tarte.

INGREDIENTS:

- 1 Kg 500 de pommes de terre
- 2 Rouleaux de pâte feuilletée
- 500 Gr de créme fraîche
- 1 cuillerée de:persil,ciboulette,oignon,échalote,
déshydratées,ou autres(produit frais).
- Sel
- 1 Oeuf
- 4 à 5 Noix de beurre

PREPARATION:

- Éplucher les pommes de terre.
- Les couper en fines lamelles dans un saladier.
- Incorporer l'ail,le persil,la ciboulette,l'oignon,
l'échalote,le sel et mélanger le tout.

- Dans votre tôle à tarte étaler la première couche de pate, y mettre les pommes de terre bien mélangées auparavant; sur le dessus ajouter les noix de beurre.
- Puis recouvrir le tout de l'autre couche de pate,
rabattre les bords.
- Au milieu faire une petite cheminée pour que la
vapeur sorte.

- Ensuite ,dans un bol mettre le jaune d'oeuf dilué d'un soupçon d'eau et badigeonner le couvercle du pâté pour qu'à la cuisson ,le pâté soit d'une belle teinte dorée.

- Mettre au four thermostat(6)pendant une bonne heure
surveiller la cuisson régulièrement en enfonçant la
lame d'un couteau,quand celui ci est cuit la lame du couteau doit s'enfoncer comme dans du beurre.
- Il faut a la sortie du four découper le couvercle
pour y introduire la crème a l'aide d'une cuillère.

- C'est prêt,a table,vous pouvez servir chaud ou froid.
- En général je l'accompagne d'une bonne salade,d'un
plateau de fromages,un petit dessert et tout le monde est satisfait.

- Ce plat est très facile a faire,économique et très
nourrissant.

- BONNE APPETIT